Tw贸j koszyk jest pusty

Previous Next

wyszukiwanie zaawansowane +

Calvados Louis De Lauriston

[produkty]

Za艂o偶one, aby po艂o偶y膰 kres nielegalnej destylacji Calvadosa w regionie Domfront, piwnice Calvados Comte Louis de Lauriston posiadaj膮 dzi艣 zapomniane skarby pochodz膮ce z tego okresu potajemnej produkcji: unikaln膮 gam臋 rocznik贸w obejmuj膮c膮 kilka dziesi臋cioleci.

Region Domfront zawsze by艂 kolebk膮 rolnictwa na skal臋 rodzinn膮, naznaczon膮 ma艂ymi gospodarstwami oddzielonymi zapadni臋tymi 艣cie偶kami i nieprzeniknionymi 偶ywop艂otami. Ze swoimi mieszanymi lasami i pastwiskami na pag贸rkowatym terenie, region Domfront zawsze nadawa艂 si臋 do potajemnych dzia艂a艅; Calvados cz臋sto by艂 tutaj w po艣piechu destylowany w burzliwe zimowe noce, kiedy 偶aden urz臋dnik nie mia艂 zamiaru wyje偶d偶a膰 za granic臋, aby sprawdzi膰 legalno艣膰 operacji - a偶 do pewnej s艂ynnej nocy 1962 roku, kiedy grupa gorliwych akcyz贸w wpad艂a na przemytnik贸w i z艂apa艂a ich na gor膮cym uczynku.

W ci膮gu godziny przyby艂o kilkudziesi臋ciu okolicznych rolnik贸w, w tajemniczy spos贸b zaalarmowanych, 偶e jeden z nich ma k艂opoty. Maj膮c przewag臋 liczebn膮, urz臋dnicy akcyzowi byli zmuszeni ustawi膰 si臋 w jednej linii pod stabiln膮 艣cian膮 w blasku reflektor贸w ci膮gnik贸w i samochod贸w ci膮gni臋tych w p贸艂kolu wok贸艂 nich. W obawie, 偶e sytuacja mo偶e si臋 pogorszy膰, niekt贸rzy z obecnych wys艂ali hrabiego Louisa de Lauristona, 贸wczesnego sekretarza generalnego lokalnej federacji rolnik贸w, z pro艣b膮 o pomoc w znalezieniu wyj艣cia z impasu. Po nieko艅cz膮cych si臋 negocjacjach ustalono, 偶e kara na艂o偶ona na gorzelnik贸w zostanie zawieszona, pod warunkiem za艂o偶enia piwnicy do przechowywania i sprzeda偶y Calvadosu wyprodukowanego w pe艂nej zgodno艣ci z prawem. Hrabia Louis de Lauristona podj膮艂 si臋 realizacji projektu. Za艂o偶yciel i pierwszy prezes Chais du Verger Normand, Louis de Lauristona, bardzo szybko przekaza艂 kontrol臋 swojemu wiceprezydentowi Maurice'owi Chevretowi, aby po艣wi臋ci膰 si臋 innym zadaniom.

Od 1962 roku Calvados destylowany w domu przez rolnik贸w tradycyjnymi lokalnymi metodami jest dostarczany do piwnic w Domfront, 鈥濩hais du Verger Normand鈥 i sprzedawany pod mark膮 鈥濰rabia Louis de Lauriston鈥. Regularnie dodaje do zapas贸w dojrzewaj膮cych Calvados贸w, kt贸rych jako艣膰 zosta艂a potwierdzona przyznaniem 200 medali i dyplom贸w zas艂ugi.

W 1992 roku Chais du Verger Normand po艂膮czy艂 si艂y z Christian Drouin S. A. w celu produkcji i sprzeda偶y ich Calvados, poir茅s, cydr贸w i pommeau. W ramach tej umowy Louis de Lauriston przeni贸s艂 mark臋 鈥濩omte Louis de Lauriston鈥 firmie Cristian Drouin, narzucaj膮c tylko jeden warunek: jako艣膰.

W 2008 roku Guillaume Drouin zast膮pi艂 Maurice'a Chevreta na stanowisku prezesa piwnic.

Calvados z Domfront jest oryginalny ze wzgl臋du na wysoki procent gruszek poir茅 u偶ywanych wraz z jab艂kami na cydr. Gleba (艂upek i granit) oraz proces destylacji (destylacja jednokierunkowa) r贸wnie偶 wp艂ywaj膮 na jej indywidualny charakter. Domfront Calvados r贸偶ni si臋 od innych apelacji Calvados kwiatowym i owocowym charakterem oraz w艂a艣ciwo艣ciami mineralnymi.

Rolnicy z regionu Domfront od wiek贸w produkuj膮 Calvados, w kt贸rym du偶a cz臋艣膰 gruszek by艂a mieszana z jab艂kami na cydr. Wydaje si臋, 偶e gruszki sta艂y si臋 cz臋艣ci膮 procesu warzenia i destylacji Calvadosu w XIV wieku. Specyfika Calvados z regionu Domfront zosta艂a uznana w 1942 r. przez nadanie regulowanej nazwy 鈥濩alvados du Domfrontais鈥. Obszar Domfront jest dobrze znany z du偶ej liczby sad贸w gruszowych, a Calvados produkowany w tym regionie zawsze posiada艂 wyj膮tkowy charakter ceniony przez koneser贸w.

System ustanowiony w 1942 r., z kontroln膮 apelacj膮 dla 鈥濩alvados du Pays d'Auge鈥, zwi膮zan膮 z 10 regulowanymi nazwami, uznano za zbyt z艂o偶ony. W 1984 r. wprowadzono reform臋: zniesiono 10 regulowanych nazw subregionalnych i zast膮piono je nowa Appellation d'Origine Contr么l茅e (AOC), 鈥濩alvados鈥. Ze wzgl臋du na jego reputacj臋 AOC 鈥濩alvados du Domfrontais鈥 m贸g艂 zosta膰 utrzymany, ale producentom z regionu Domfront nie uda艂o si臋 po艂膮czy膰 wysi艂k贸w w celu okre艣lenia specyficznych cech ich Calvados i za偶膮da膰 AOC dla 鈥濩alvados du Domfrontais鈥. Ten brak motywacji by艂 prawdopodobnie zwi膮zany z faktem, 偶e w regionie nadal prowadzono znaczn膮 cz臋艣膰 tajnej destylacji. W zwi膮zku z tym komisja 艣ledcza nie przyj臋艂a tego rozwi膮zania, a Calvados z tego regionu mo偶na by艂o odr贸偶ni膰 jedynie po umieszczeniu na etykiecie napisu 鈥瀙roduction fermi猫re du Domfrontais鈥, pod warunkiem spe艂nienia okre艣lonych warunk贸w.

Niewykorzystanie tej szansy wyrazi艂o ubolewanie z powodu kilku os贸b, w szczeg贸lno艣ci Jeana Pinchona, 贸wczesnego przewodnicz膮cego krajowego INAO i prezesa Bureau National des Calvados, oraz Alaina Lecornu, dyrektora Bureau National du Calvados. Przyj臋to zasad臋 nowej globalnej reformy stref AOC Calvados, a Jean Pinchon i Alain Lecornu zach臋cili Christiana Drouina, producenta z Pays d'Auge, do zainteresowania si臋 Calvadosem z regionu Domfront. Zasugerowali, 偶e za艂o偶y艂 sp贸艂k臋 z Les Chais du Verger Normand du Domfront i wzywaj膮 producent贸w do utworzenia stowarzyszenia zawodowego, kt贸re mog艂oby ubiega膰 si臋 o okre艣lony certyfikat AOC. Prezes Chais du Verger Normand Maurice Chevret przyj膮艂 ten pomys艂 z entuzjazmem. Christian Drouin i Maurice Chevret zacz臋li szuka膰 osoby, kt贸ra mog艂aby poprowadzi膰 ten projekt. Wydawa艂o im si臋, 偶e za艂o偶yciel Chais du Verger Normand, hrabia Louis de Lauriston, by艂 idealnie przygotowany do tego zadania. Cz艂owiek hojny, oddany swojemu regionowi, w ko艅cu si臋 zgodzi艂 i w 1991 roku zosta艂 wybrany przez producent贸w na pierwszego prezesa Syndicat Professionnel des Producteurs de Calvados du Domfront. W dniu 13 stycznia 1992 r. Syndicat z艂o偶y艂 do INAO wniosek o utworzenie AOC 鈥濩alvados du Domfrontais鈥, a w czerwcu 1993 r. Komisja 艢ledcza pod przewodnictwem M. Chirona zwr贸ci艂a pozytywny raport do Komitetu Narodowego.

Jednak dopiero po opublikowaniu dekretu w dniu 31 grudnia 1997 r. ten AOC zosta艂 ostatecznie uznany. Louis de Lauriston, kt贸ry zmar艂 w lutym 1997 r., nie doczeka艂 zwie艅czenia swoich wysi艂k贸w sukcesem. Maurice Chevret zosta艂 prezesem 鈥濻yndicat du Calvados Domfrontais鈥 do czasu uzyskania AOC, a jego nast臋pc膮 zosta艂 G茅rard Leroyer w 1998 roku.

Zach臋camy do odwiedzenia oficjalnej strony francuskiego producenta wytrawnych winiak贸w Calvados Louis De Lauriston

Kup wytrawne winiaki od francuskiego producenta Calvados Louis De Lauriston w naszym sklepie internetowym

PRODUCENCI PRODUKT脫W DOST臉PNYCH W NASZYM SKLEPIE

Francois Voyer
Guy Lheraud Cognac
Roner
Loch Lomond
Karukera
Nikka
Blatons Vodka
Sazerac
Paul John Whisky
Louis de Lauriston
Drouin Calvados
Hampden
Padro Vermouth
Ron Barcelo
The Irishman
Tobermory
West Cork
Glenallachie
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Zapisz si臋 do naszego newslettera!

Uzyskaj dost臋p do sezonowych promocji. Odbierz sw贸j rabat dla sta艂ych klient贸w.

Kontakt

Wine & Spirits Market
ul. Jagielska 61B
02-886 Warszawa

tel. 515 258 661

email: biuro@spirits-market.pl